Mitt favoritbröd till Julen o här är receptet. Grunden kommer från Allt om Mat tror jag, men jag har gjort om den liten :-)
Mias Vörtbröd
2 pkt torrjäst
2 msk salt
ca 1835 gr Rågsikt (knappt 2 kg)
3 dl Russin
1 ½ msk malda Pomeransskal
1 ½ msk mald Ingefära
1 tsk malda kryddnejlikor
2 flaskor Porter (33 cl)
1 flaska svagdricka eller mörk lättöl (33 cl)
2 dl mörk baksirap
1 dl olja
Blanda de torra ingredienserna väl (ta halva mjölmängden).
Ta ett dl-mått o tryck ner tre ggr i mjölblandningen o häll där i sirap o olja i varsitt "hål".
Värm porter o svagdricka (öl) till 45-50 grader o blanda det i mjölet
Fyll på med mer mjöl o arbeta degen kraftigt.
Jäs under duk till dubbel stl i ca 40-60 min.
Arbeta degen på mjölat underlag o dela den i 2 eller 4 delar. Kavla ut varje del för sig o sen rulla ihop den tajt. Lägg i en långpanna - 2 limpor på längden eller 4 limpor på tvärsen.
Jäs på plåten i 20-30 min.
Grädda dem på 200 grader i 35 resp 40 min.
De större limporna är perfekt till julskinkan, då det blir stora skivor o passar oftast de stora skinkskivorna.
Nu är det JUL
